お食事に関して
西洋の技法に、日本の感性を重ねる
京都で結婚式をご検討されるおふたりへ。
Ace Hotel Kyotoがご提案するのは、東西の感性が交差するボーダレスなコンテンポラリー料理です。
フレンチでも、イタリアンでもない。
けれど、そのどちらの技法も活かしながら、
西洋の技法に、日本の感性を重ねる。
世界の食材と調理法を自由に掛け合わせ、
京都という土地にふさわしい繊細さと奥行きを加える。
それが、Ace Hotel Kyoto Weddingの料理です。
East Meets West｜京都で生まれる融合
Ace Hotel Kyotoの料理は、
“East Meets West”をコンセプトにしたフュージョンスタイル。
西洋の確かな技法に、日本の繊細な味付けや調理法を重ねることで、
重たすぎず、軽すぎない、奥行きのある一皿へ。
コースは2種類をベースにしながら、
試食を経てシェフと相談し、オリジナルメニューへのカスタマイズも可能です。
料理にこだわりたいおふたりにも、
安心してお任せいただける体制を整えています。
パーティー全体を設計する、
ホテルウエディングの料理
Ace Hotelが大切にしているのは、
豪華さではなく、
料理をどう楽しんでもらうかという体験です。
どのタイミングで、
どんな料理を届けるのか。
パーティの流れや演出と呼吸を合わせながら、
料理の時間をつくっていく。
Ace Hotelだからこそ実現できる、
自由度の高い料理演出があります。
料理を主役にするウエディングも可能
パーティの中心に料理をそんなご要望にもお答えします。過去には、110名のゲストがご立席されたパーティで〜組み込んだ事例も。
ワインやカクテルを一皿ごとに設計し、
味の重なりや余韻まで丁寧に構成。
京都で料理にこだわるホテルウエディングを叶えたい。
そんな想いにも応えられるのが、Ace Hotelのキッチンです。
“量”ではなく、“質”と“余白”
料理は、
パーティの主役ではなく、
空気をつくる存在。
Ace Hotelが大切にしているのは、
そんな料理のあり方です。
味はもちろん、量のバランス、
歓談の時間や、
二次会までの流れも見越しながら、
温度やサーブのテンポ、余白まで整える。
タイミングまでデザインしてこそ、
“料理”なのです。
- Q. 結婚式の料理は試食できますか？
- はい、可能です。
お打ち合わせが始まったお客様を対象に試食会を開催いたしております。
ベースとなる2コースを実際に体験していただきながら、
味の方向性や構成についてシェフとご相談いただけます。
料理にこだわりたいおふたりにも、安心してご検討いただける環境を整えています。
- Q. 料理のカスタマイズは可能ですか？
- はい、可能です。
2種類のコースをベースにしながら、
試食後にシェフと直接相談し、オリジナルメニューへ再構成することもできます。
京都らしい食材を取り入れたい、
思い出の料理をアレンジしたい、
ドリンクペアリングを組み込みたいなど、柔軟に対応いたします。
- Q. アレルギーや食事制限への対応はできますか？
- はい、個別に対応しております。
アレルギー対応はもちろん、
ベジタリアン・ヴィーガン・宗教上の制限などにも配慮した料理をご提供可能です。
ゲスト一人ひとりが安心して楽しめることも、
大切にしているポイントです。
- Q. ドリンクペアリングは可能ですか？
- はい、可能です。
料理を主役にしたウェディングをご希望の場合、
フルコース全皿に合わせたワインやカクテルのペアリングも設計できます。
実際に、110名規模の結婚式で全皿ペアリングを組み込んだ事例もございます。
料理とドリンクで一つの体験を完成させたいおふたりにおすすめです。
- Q. コース料理は何品ですか？
- 通常は5皿以内で構成しています。
理由は、動きのあるパーティースタイルと相性が良いから。
量よりも、体験としての心地よさを優先しています。
ご希望に応じた調整は可能ですが、
過度な満腹ではなく、余白を残す設計を大切にしています。
- Q. 子ども向け料理の用意はありますか？
- はい、お子さま向けのメニューもご用意いたしております。
年齢やアレルギーの有無に応じて、
安心して召し上がっていただける内容をご提案いたします。
